Cuando se tiene artritis, el cuerpo está inflamado, y lo que come puede no solamente aumentar la inflamación sino predisponerle a otras enfermedades crónicas como obesidad, trastornos cardiovasculares y diabetes.
He aquí algunos ingredientes que podrían desencadenar más inflamación en el cuerpo.
Azúcar
Quizá le cueste trabajo resistir los postres, pasteles, barras de chocolate, refrescos, etc. No obstante, la Revista Americana de Nutrición Clínica advierte que los azúcares procesados desencadenan la liberación de sustancias que promueven la inflamación llamadas citocinas. El azúcar aparece con una variedad de nombres, sepa que cualquier palabra terminada en “osa”, como fructosa o sacarosa realmente significa azúcar en los ingredientes de las etiquetas.
Grasas saturadas
Varios estudios han demostrado que estas grasas desencadenan inflamación del tejido adiposo (graso), lo que no solo indica enfermedad cardiovascular, sino que también empeora la inflamación de la artritis. Las pizzas y el queso son las principales fuentes de grasas saturadas. Otros culpables son los productos de origen animal cómo carnes rojas,embutidos ( salchichas) los productos lácteos.
Grasas tipo trans
En la década de 1990 los investigadores de la Escuela de Salud Pública de Harvard dieron la alarma sobre las grasas tipo trans. Conocidas por desencadenar una inflamación sistémica, las grasas trans pueden encontrarse en comidas rápidas y otros productos fritos, bocadillos procesados congelados y para el desayuno, galletas, donas y margarinas de barra. Evite los alimentos con aceites parcialmente hidrogenados.
Carbohidratos refinados
Entre estos se encuentran los productos de harina blanca como galletas y todo tipo de panes, arroz blanco, papas blancas (puré instantáneo o papas fritas) y muchos cereales. Según Scientific American, los carbohidratos procesados tienen a las grasas como el principal impulsor del aumento en las tasas de obesidad y otras enfermedades crónicas. Estos alimentos de índice glucémico alto estimulan la inflamación.
Glutamato monosódico
(MSG) es un saborizante artificial de los alimentos y se halla comúnmente en los productos orientales y de salsa de soya, pero también se le añade a comidas rápidas, sopas instantáneas, aderezos de ensaladas y carnes frías. Este producto químico puede desencadenar dos importantes vías de inflamación crónica y afectar la salud del hígado.
Gluten y caseína
Las personas con dolor articular que son sensibles al gluten, mismo que se encuentra en trigo, cebada y centeno, o a la caseína, presente en productos lácteos, hallarán alivio al evitarlos. Aquellos diagnosticados con enfermedad celíaca, en que el gluten dispara una respuesta inmunológica que daña el intestino delgado y a veces causa dolor en las articulaciones, se beneficiarán de adoptar una dieta sin gluten. No es necesario descartarlos totalmente de la dieta pero moderar su consumo puede ser benéfico.
Aspartamo
¿Quiere sustituir el azúcar? El aspartamo es un edulcorante artificial carente de valor nutritivo que se halla en más de 4,000 productos en todo el mundo. Aunque la FDA lo ha aprobado, los estudios sobre sus efectos son contradictorios y el impacto en quienes tienen enfermedades del sistema inmunológico se desconoce. Si usted es sensible a este químico, podría reaccionar a esta “sustancia extraña” atacando (bajo una respuesta alterada o anormal) a los tejidos propios y causando inflamación.
Alcohol
El alcohol es una carga para el hígado. Su consumo debilita la función hepática y perturba las interacciones de otros órganos pudiendo generar inflamación. Es mejor eliminarlo o usarlo al mínimo.
🔷 Recuerda si vas a iniciar algún tipo de plan alimenticio especial comentarlo a tu médico tratante y/o nutriólogo.
🔷 Ten mucho cuidado con dietas o productos "milagro" ya que la mayoría de las personas que tienen a la venta este tipo de tratamientos no se hacen responsables de los efectos adversos.
🔷Qué tus propósitos sean el inicio no de una dieta, si no de un cambio de hábitos a largo plazo.
Excelente inicio de 2020 , salud y prosperidad para todos.
Fuente: Dra. Nalleli Eligio